Nikotin i olika livsmedel - så mycket innehåller det
När vi hör ordet nikotin, tänker vi oftast på snus eller cigaretter men visste du att du antagligen får i dig nikotin varje dag genom helt vanlig mat? Aubergine, potatis och tomater är bara några exempel på växter som naturligt producerar nikotin som en del av sitt försvar mot skadedjur. Men betyder det att du kan byta ut snuset mot potatis? Vi reder ut hur det ligger till och utforskar nikotinets naturliga förekomst i maten.
Vad är nikotin och varför finns det i växter?
Nikotin är ett stimulerande ämne som förekommer naturligt i olika växter, framförallt tobaksplantan som används för att producera cigaretter och snus. Nikotinet kan även utvinnas helt ur tobaksbladen för att skapa tobaksfria produkter, som vitt snus.
Tobak är dock inte den enda växten där nikotin förekommer naturligt. Andra växter, inklusive aubergine, potatis och tomater, innehåller också små mängder nikotin. Dessa växter, inklusive tobaksplantan, producerar nikotinet som ett biologiskt bekämpningsmedel. Det fungerar nämligen som ett nervgift för skadedjur och är till för att skydda sig från att bli uppätna av insekter och andra växtätare.
Numera finns även syntetiskt nikotin, som istället för att finnas naturligt i växter, framställs i laboratorier. Det används bland annat i nikotinläkemedel och tobaksfria produkter.
Vilka livsmedel har nikotin i sig?
Att nikotin förekommer i olika växter som tobaksplantan vet vi, men hur mycket av det vi äter eller dricker innehåller nikotin?
Här nedan listar vi några av de vanligaste livsmedel som du kanske inte visste innehöll nikotin.
| Livsmedel | Nikotin (µg per gram) | Nikotin per portion (≈100 g) (µg) | Nikotin per portion (mg) |
|---|---|---|---|
| Aubergine | 100.0 | 10000 | 10.0 |
| Potatis | 15.0 | 1500 | 1.5 |
| Tomater | 10.0 | 1000 | 1.0 |
| Grön paprika | 7.0 | 700 | 0.7 |
| Svart te | 285.0 | 28500 | 28.5 |
| Blomkål | 16.8 | 1680 | 1.68 |
Som jämförelse innehåller en snusprilla med normal styrka ungefär 8 mg nikotin, medan en starkare variant kan innehålla 12–16 mg. Även om 80 gram (som motsvarar ungefär en fjärdedel) aubergine innehåller en nikotinmängd som motsvarar en normalstark prilla, skiljer sig upptaget i kroppen avsevärt. Vid konsumtion av mat bryts det mesta av nikotinet ner i matsmältningen, och endast en mycket liten mängd når blodomloppet. Det innebär att nikotinet i livsmedel inte har någon jämförbar effekt med snus eller andra tobaksprodukter.
Hur mycket nikotin absorberar vi?
Även om mängden nikotin i en aubergine är likvärdig en snus, absorberar kroppen det i mycket mindre utsträckning via mat än vid användning av snus. Biotillgängligheten, hur mycket nikotin kroppen faktiskt kan ta upp, skiljer sig nämligen kraftigt:
-
Snus: Kroppen absorberar 10–20 % av nikotinet i en prilla.
-
Cigaretter: Cirka 1–2 mg nikotin absorberas per cigarett.
-
Mat: Endast 1–5 % av nikotinet tas upp, eftersom det bryts ner i matsmältningen.
Så även om du äter en hel tallrik med aubergine, kommer du att få i dig mindre nikotin än om du tog en enda prilla. Vid rökning når nikotinet snabbt blodomloppet och absorberas nästan helt. När nikotin intas via snus är upptaget långsammare men fortfarande relativt högt. Däremot bryts nikotin som finns i mat ner under matsmältningen, och endast en mycket liten andel når blodomloppet.
FAQ
Inte i de mängder som finns i livsmedel, effekten är i princip obefintlig.
Det finns inga vetenskapliga belägg för att de naturliga halterna av nikotin i vissa livsmedel har någon påverkan på hälsan.
Ja, eftersom nikotin produceras naturligt av växterna, spelar det ingen roll om de odlas ekologiskt eller konventionellt.
Sammanfattning
Nikotin är oftast förknippat med tobak, men vi har nu sett att det faktiskt finns naturligt i flera vanliga livsmedel, som aubergine, potatis, tomater och svart te. Växterna producerar nikotin som ett naturligt försvar mot skadedjur, men i så små mängder att det inte påverkar oss människor. Så, nikotin finns naturligt i dessa livsmedel, men i så små mängder att det inte har någon effekt på kroppen. Så nej, du kan inte ersätta snus med aubergine, men det är en rolig kuriosa att ha med vid middagsbordet!
Källor
- Determination of Nicotine Absorption from Multiple Tobacco Products and Nicotine Gum - PMC PubMed Central
- The Nicotine Content of Common Vegetables - The New England Journal of Medicine
